В Тверской испытательной лаборатории при исследовании пробы пельменей были обнаружены опасные для здоровья человека бактерии, сообщило ФГБУ «ВНИИЗЖ».
На исследование поступил образец мясного полуфабриката (пельмени), который был отобран на одном из предприятий Верхневолжья в рамках государственного пищевого мониторинга.
При его исследовании специалисты выявили сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки, хотя по техническому регламенту для данных показателей нормативными значениями являются «в 25 граммах не допускается» и «в 0,0001 грамма не допускается»
Специалисты отметили, что наличие сальмонеллы в пельменях свидетельствует о плохом санитарном состоянии производства, нарушениях правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции. А выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на возможное фекальное заражение продукта, прокомментировали в испытательной лаборатории. Эти микроорганизмы могут попадать в пищу из воды, с оборудования, рук персонала или других источников, пояснили специалисты.
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
