10 июня 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении по заявке регионального Управления Россельхознадзора исследований образцов пищевой продукции обнаружены опасные для здоровья человека бактерии.
Так, в пробах варено-копченых свиных ребер и окорока по результатам микробиологического анализа выявлены сальмонеллы. При установленном регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» нормативном значении для данного показателя «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены. Исследования проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 31659-2012.
Как отмечают специалисты, наличие сальмонеллы в пищевых продуктах говорит о неудовлетворительном санитарном состоянии производства, нарушениях правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции.
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образцов продукции для лабораторной проверки был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, непосредственно по месту производства.
