Образец сыра с массовой долей жира 50% не прошел лабораторную проверку на соответствие микробиологическим нормам, сообщили в ФГБУ «ВНИИЗЖ».
В Тверскую испытательную лабораторию поступила проба сыра, отобранная по месту его производства, на одном из предприятий Верхневолжья. Исследование молочной продукции проводилось по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга.
В молочной продукции по итогам проверки выявлены бактерии группы кишечной палочки, хотя нормативным значением для этого показателя является «в 0,001 грамма не допускается».
Специалисты лаборатории отметили, что наличие бактерий группы кишечной палочки в продукции сигнализирует о неудовлетворительном санитарном состоянии производства и низком качестве самих продуктов. Также бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.
Результаты микробиологических исследований образца направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
