Вся Россия отметила главный зимний праздник ‒ Новый год. Как правило, после новогоднего застолья остается много блюд, которые постепенно доедаются во время длительных выходных. Однако не все они имеют долгий срок годности.
Региональный Роспотребнадзор рассказал жителям Тверской области, какие из блюд стоит съедать в первую очередь.
Так, к скоропортящимся относятся продукты из мяса, колбасы, яиц, рыбы, а также кремовые кондитерские изделия, гарниры из овощей, соусы, молочная и кисломолочная продукция.
Отдельное место в холодильнике каждого россиянина занимает множество новогодних салатов. Эксперты предупреждают: салаты также являются скоропортящимся продуктом, не проходящими термическую обработку. В связи с этим они могут представлять опасность для здоровья и вызывать пищевые отравления.
Салаты рекомендуют хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС. Регламентированные сроки годности:
• Салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12.
• Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей – 18 часов (после заправки – 12).
• Салаты и винегреты из вареных овощей – тоже 18 часов (после заправки – 12).
• А вот салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки – только 6 часов.
• Салаты с добавлением морепродуктов без заправки - 12 часов.
• Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей – 36 часов.
Заправлять салаты стоит перед подачей на стол. Например, оливье можно хранить в холодильнике без заправки 18 часов, а в заправленном виде не более 6 часов.