Теперь уж точно "пора": настало время планировать новогоднее меню, – до прихода года Дракона остаются считанные дни. Ранее мы уже рассказывали о некоторых китайских традициях подготовки к торжеству. В этот раз рассмотрим канонические блюда, которые помогут привлечь удачу в год Зеленого Дракона
Важно: в этом году не рекомендуется готовить говядину – Дракон «сочтет» это за неуважение к себе, отмечают эксперты. Праздничный стол должен символизировать процветание и изобилие.
О том, как в Поднебесной готовят праздничный стол, рассказали VN.ru. В Китае в Новый год принято готовить сладкую кашу с фруктами («лаба»): для этого используют несколько видов злаков с сахаром, фруктами, изюмом и орехами. Такое блюдо символизирует признательность высшим силам за хороший урожай (или доход) прошедшего года и выражает надежду на благополучие в следующем году.
На родине Дракона, как и в России, считается, что стол должен изобиловать всевозможными яствами. Еды должно быть столько, чтобы у гостей не было ни сил, ни места в желудке на все блюда. Главным китайским блюдом в Новый год являются пельмени, их готовят всей семьей. Для ужина пельмешки делают с мясом, а также и постные - с начинкой из доуфу (соевый творог), капусты или рисовой лапши. Пельменями с капустой завтракают в первый день года. При этом пельмени лепят в форме слитков (так, пельмени становятся копией средневековых серебряных слитков): чем больше съешь, тем богаче станешь. Другое традиционное блюдо – лапша с клецками – предстает в виде золотых слитков. Их также связывают золотой нитью.
Очень ценится в Китае рыба (она стоит дороже чем мясо). Особым новогодним блюдом считается карп под кисло-сладким соусом. Соответственно, он находится на праздничном столе только у зажиточных китайских семей. И это кушанье тоже связано с деньгами: карп («ли») звучит так же, как «прибыль», «выгода».
Для членов семьи, которые работают на государственной службе, обычно готовят пампушки в форме пагоды и украшают красными финиками. Такое блюдо похоже на форменную шапку чиновника и символизирует пожелание успехов в карьере.
Кроме того, в Китае на столе обязательно должно быть много фруктов, в том числе мандаринов. И, конечно же, – алкоголь: он является одним из популярных подарков в Азии на Новый год. Китайцы не прочь выпить крепкой водки, пива или вина. При этом вино может «кочевать» из семьи в семью.
Редакция "МК в Твери" желает читателям встретить Новый 2024-й год за одним столом с самыми близкими и важными людьми!